Suuri monitoimikoneraportti

Kuinka innoissaan ihminen voikaan olla monitoimikoneesta! Tämä se on todellista keski-ikää. 

Olin haaveillut koneesta jo pidempään, mutta en saanut aikaiseksi tehtyä valintaa ennen kuin pakon edessä. Samana päivänä hajosivat nimittäin sekä tehosekoitin että sauvasekoitin. Vanhasta uskollisesta smoothien höyhentäjästä hajosi lasikulho ja sauvasta tipahti terä keskelle kasvissosekeittoa. Jäi keitto vähän möykkyiseksi. Molemmat aparaatit olivat palvelleet yli 20 vuotta, joten toivotin heille ansaitun levon.

Ennen ostoa tein tyypilliseen tapaani perusteellisen laitevertailun. Etsin paljon tietoa netistä, mutta aika vähän löysin käyttäjäkokemuksia, jotka olisivat auttaneet hankinnassa. Monitoimihuumassani aion nyt omistaa monitoimikoneelle postauksen. Ehkä se auttaa jotakin toista keski-ikäistä, jolla on yhtä hurjat keittiöhaaveet kuin minulla.

Toiminnot, joita toivoin keittiökoneelta

On kaksi asiaa, joiden takia olin haaveillut jonkin sortin uudesta aparaatista jo ennen blenderin ja sauvasekoittimen hajoamista: raastaminen ja vatkaaminen. 

Tykkään porkkanasta ja muistakin juureksista, mutta vihaan raastamista raastinlaudalla. Juurekset jäävät usein syömättä, koska en jaksa käsitellä niitä. Tykkään leipoa, mutta kammoksun vatkaamista. Meidän sähkövatkainkin on viime vuosituhannen puolelta, ja sillä kun vatkaa munasokerivaahtoa 8 minuuttia, tärisevät pää, käsi ja tärykalvot vielä tunnin leipomisen jälkeen. 

Löytyisikö siis laite, joka hoitaisi molemmat asiat? 

Lisäksi toivoin apua erilaisten taikinoiden, sörsseleiden ja tahnojen valmistukseen, vihannesten (varsinkin sipulin) silppuamiseen sekä pähkinöiden ja muiden napakoiden aineksien hajottamiseen. Tehosekoitin oli myös saatava, sillä perheessä tykätään tehdä smoothieta.

Ennen kaikkea toivoin konetta, joka tekisi tuoreiden vihannesten käsittelystä helpompaa. Olen laiska, ja ne jäävät syömättä, jos valmistelu on liian aikaa vievää.

Monitoimikone vai yleiskone

Tämä oli ensimmäinen kysymys, johon törmäsin. Ja mikähän näiden kahden ero on, ihmettelin. 

Lyhyesti: yleiskone on hyvä valinta, jos leivot paljon ja tarvitset koneen, jossa on ytyä käsittelemään isoja taikinamääriä. Se vaivaa, vatkaa, sekoittaa ja hytkyttää - mitä kaikkea näitä nyt on. Monitoimikone auttaa ruoan valmistelussa esimerkiksi silppuamalla, viipaloimalla ja raastamalla. Englanninkielinen sana food processor kuvaa sitä mun mielestä parhaiten: se nopeuttaa ruoan valmistelua.

Päädyin monitoimikoneeseen, sillä yleiskoneesta ei ole samalla tavalla apua vihannesten ja juuresten valmistelussa. Monitoimikoneen mukana tulee usein myös tehosekoitin. Yleiskoneissakin on saatavilla hyvin erilaisia toimintoja, mutta ne ovat jo lähtökohtaisesti kalliimpia kuin monitoimikoneet, ja ylimääräiset hilavitkuttimet nostavat hintaa entisestään.

Jäin kuitenkin epäilemään, pystyisikö monitoimikone auttamaan leivonnassa, etenkin vaahdottamisessa...

Edellisen päivän uunijuureksista tuli hakkelusta.

Millainen monitoimikone on hyvä?

Vastaus tuohon riippuu siitä, mihin käyttötarkoitukseen ja millaisella budjetilla sitä hakee. Kun itse valitsin konetta, kiinnitin huomiota kolmeen asiaan: laitteen teho, varusteet ja hinta.

Monitoimikoneen teho

Halusin koneen, joka ei hyydy heti ensimmäisestä jääpalasta tai taikinankökkäreestä, ja on tarpeeksi iso käsittelemään neljän hengen perheelle tehtäviä ruokamääriä. Monitoimikoneita on alkaen noin 300 watista ylöspäin, mutta pieni kone ei jaksa käsitellä yhtä hyvin kovia ja sitkeitä aineksia kuin isommilla tehoilla varustettu kone.

Valmistajat näyttävät kehuvan yli 900 wattisia koneita tarpeeksi tehokkaiksi käsittelemään kaikki ainekset.

Monitoimikoneen hinta

Hintaan vaikuttavat tietysti tehot ja varusteet. Varmaan valmistajakin. Itse olin valmis maksamaan yli satasen, mutta halusin päästä alle kahdella sadalla. Tuosta hintahaarukasta löytyi jo 800-1100 watin koneita, joihin kuului niitä toimintoja, joita etsin.

Monitoimikoneen varusteet

Monitoimikoneista löytyy mallista riippuen esimerkiksi näitä varusteita ja toimintoja:

• nopeudensäätö
• pulssitoiminto
• muovikulho
• tehosekoitin
• veitsi pilkkomiseen
• raastinterä
• viipalointiterä
• wok-leikkuri
• ranskanperunaterä
• taikinaveitsi
• vispilä tai vaahdotuslevy
• sitruspuserrin
• mehulinko

Kaikkea en ainakaan minä tarvitse. En esimerkiksi tee ranskanperunoita tai linkoa mehuja. Perustoiminnot riittävät.

Eniten pohdintaa tuotti tehosekoitin. Monitoimikone on kompromissi siinä mielessä, että samaan koneeseen ei saa survottua 40 toimintoa yhtä laadukkailla ominaisuuksilla kuin jotka erillisisissä, yhdelle toiminnolle omistetuissa laitteissa on. Laadukkaissa blendereissä voi olla tehoa yli 1600 wattia ja ne ovat muutenkin jykevämpiä. Minun oli pakko hyväksyä, että monitoimikoneen tehosekoitin rikkoisi kyllä jäät ja tekisi smoothien, mutta ei jaksaisi muussata isoa kimpaletta jäisiä marjoja.

Toinen mietinnän paikka oli se mainitsemani leivonta. Useimmissa monitoimikoneissa on taikinakiekko, joka jaksaa vaivata sen kokoiset taikinat, joita minä teen. Isoon hiivaleipätaikinaan se ei ehkä pysty. Mutta entä se vaahdottaminen? Useimmissa monitoimikoneissa on vaahdotuslevy, jonka luvataan vaahdottavan kerman, marengin ja majoneesin. Epäilin kuitenkin, että se olisi hyödytön sokerikananmunavaahdon tai voisokerivaahdon tekemisessä. Siispä suuntasin katseeni monitoimikoneisiin, joissa vaahdottajana toimi vispilä.

Loppujen lopuksi valitsin Boschin Multitalent 8:n, joka maksoi 179 euroa. Siinä on 1100 wattia, 1,5 litran tehosekoitin lämmönkestävällä kannulla ja 2,4 litran muovikulho. Välineisiin kuuluu: pilkonta- ja taikinaveitsi, raastin- ja viipalointiterä, vispilä ja sitruspuserrin. Harkitsin pitkään hieman pienempään tilaan menevää konetta, mutta siinä oli aika pieni kulho ja vispilän tilalla oli se epäilemäni vaahdotuslevy.

Taikinaveitsi sekä raaste- ja viipalelevyt.

Kokemuksia monitoimikoneesta

Olemme suristelleet yhdessä nyt viikon verran. 

Olen syönyt ennätysmäärän porkkanaraastetta ja kasviksia ja blenderikin on pyörinyt aika usein. En ole vielä tehnyt pulla- tai leipätaikinaa, mutta esimerkiksi vohvelitaikinan tein taikinaveitsellä. Olen silpunnut terävällä veitsellä pähkinää ja isompia määriä jäisiä marjoja ennen niiden laittamista tehosekoittimeen. Tehosekoitin toimii hienosti smoothiessa, mutta ilman nestettä se ei pysty möyhentämään isoja jäisiä möykkyjä (kuten ei pystynyt edellinenkään blenderini). 

Entä se sokerin ja kananmunan vaahdottaminen? Täytyy myöntää, että monitoimikoneen vispilä ei pysty samaan kuin käsivatkain. Vaahto jäi löysäksi, mikä ei kylläkään haitannut omenapiirakan kohoamista yhtään. Epäilen kuitenkin, että täytekakkupohjaan en voi sitä käyttää. Joissakin kalliimmissa koneissa on kaksiosainen vispilä; ehkä se hoitaisi homman. Koska vispilä pystyy hyvin vain kermaan, olisin voinut ostaa pienempään tilaan menevän koneen vaahdotuslevyllä, mutta silloin en olisi saanut isomman kokoisia kulhoja. Enkä jaksa alkaa vaihtoruljanssiin.

Kompromisseja on siis tehtävä, ja täytyy ehkä investoida leivontaa varten sähkövatkaimeen, joka ei tärisytä kättä irti. Pikkuisen olen kaivannut myös sauvasekoitinta, jolla on niin helppo surauttaa sosekeitto valmiiksi. Nyt keitto täytyy kaataa hieman jäähtyneenä tehosekoittimeen ja kiehauttaa sen jälkeen uudestaan. 

Kaiken kaikkiaan olen kuitenkin tyytyväinen. Kaiken, mitä monitoimikone tekee, voisin raastaa, pilkkoa ja vatkata myös käsivoimin. Voisin, mutta en viitsi. Siinähän se jutun idea on. 

Puutalon kotikokin näppäimistö vaikenee, ja lähden tästä punakaalin suikalointiin.